Herkuttelua

Leipomiseen ei ole muuttopakkauksen keskellä jäänyt kovin paljon aikaa... mutta pakko oli jotain hyvää viikonlopuksi kokeilla. Muffinsseja ei ole pitkään aikaan tullut tehtyä joten sellaista päätin kokeilla. ohje ihan perinteinen pirkka amerikanmuffinivuokien kyljestä, sekaan vain puolitoista desiä kookoshiutaleita, ja 2 riviä tummaa suklaata paloina. Päälle vielä suklaa kuorrute ja nam!
Näistä tuli niin hyviä että seuraavana päivänä piti tehdä uusi satsi.

Lisää ruista

Ensimmäiset leivät tuhottiin nopeammin kuin kissa ehti sanoa..

Alkuviikosta ei kuitenkaan ollut aikaa uuden satsin tekoon joten eilen illalla vasta laitoin uuden raskin muhimaan.

Aamulla kulhossa odotti lupaavan näköinen vaahto. Eikun jauhot sekaan ja odottelemaan.

Muutaman tunnin noustuaan jaoin taikinan kolmeen osaan (Tällä kertaa muistin sen juurenkin ottaa heti alkuunsa!)

Ensimmäisestä tein limpun. Viimeksi en tätä uskaltanut kokeilla ja nytkin se levahti ehkä vähän turhan paljon. Tässä vielä ennen uuniin laittoa

Reikäleivät sen sijaan näyttää jo huomattavasti paremmilta, toivottavasti eivät mene paljon linttaan uunissa.

Ja uunista ulos. Limppu näyttää enemmänkin keksiltä... tuskin kuitenkaan maistuu.
Reikäleivät kohosivat hyvin ja olivat oikein pehmoisia sisältä. Nyt on koostumus kunnossa mutta maku jäi tällä kertaa vajaavaiseksi. Olisi pitänyt antaa juuren muhia enemmän kuin yhden yön. No ehkä se kolmas kerta toden sanoo.

voita päälle... ja vähän suuhunkin

Hyvältä maistuu!

100% ruista olkaa hyvät

Leipäinnostuksen keskellä pitkään on muhinut ajatus ruisleivänkin teosta. No viikolla laitoin juuren kuplimaan ja lauantaina se alkoi tuoksahtaa lupaavalle. Lauantai illalla lisäsin jauhot raskia varten ja jätin vellin muhimaan yön yli.

Aamulla astiassa odotti mukavasti kuplinut ja kuohunut raski. Tuoksu: hapan.

Aamulla sekaan karkeita ruisjauhoja niin paljon kuin puulastalla kykeni sekoittamaan ja taikina nousemaan muutamaksi tunniksi.

Taikinan noustua jaoin sen 2 palaan ja tein 2 litteää ruisleipää. Ja se juuri! Meinasin ihan kokonaan unohtaa ottaa sen talteen!

Leivät pääsi vielä uuniin nousemaan muutamaksi tunniksi (35 astetta) ja lopulta 250 asteessa 18 minuuttia keskitasolla. Uunista suoraan pyyhkeiden sisään pehmiämään ja eikun odottelemaan.

Odotus palkitaan ja hieman vielä lämmin leipä lohkeaa mukavasti, ja on helppo leikata (no okei oli hiukan ohkainen leipä mutta pehmeää siis sisältä)

Maku: taivaallinen, vaikka itse sanonkin. Kunnon ehta ruisleivän maku, päällä hiukan sulanutta voita. Olisi pitänyt odottaa sen nakkisopan kanssa, tämä kuuluu sen kanssa yhteen. Noh huomenna sitten töissä ;)

Elämäni eka, alusta asti itse tekemäni ruisreikäleipä onnistui yllätyksekseni kertaheitolla ja vieläpä ilman hiivaa!

Ainekset: ruisjauhot, vesi, suola ;)

NAM!

Herkullista piirakkaa

Eilen tuli kokeiltua miehen synttäreiden kunniaksi rahkaomenapiirakkaa.
Ohjeen löysin keskustelupalstalta ja sitä hieman muokaten onnistui mielettömän herkullinen piiras.

Tässäpä reseptin tynkää:

Pohja:

• 4dl vehnäjauhoja
• 1dl sokeria
• 1/2 rkl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 125 g voisulaa

Sekoitetaan / nypitään voi kuiva-aineiden sekaan. Tästä otetaan noin 1/3 talteen päällistä varten

pohjataikinaan lisätään vielä

• 1 kananmuna
• n. 1 dl partaäijä joghurttia

Sekoitetaan keskenään ja levitetään jauhotettuun piirakkavuokaan

Täyte:

• n. 1 1/2 - 2 dl partaäijää
• 1/2dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 tl vaniljasokeria
• sitruunamehua hiukan makua antamaan

Levitä pohjan päälle. Tähän päälle levitin yhden ison omenan kuutioina.

Lopuksi päälle levitetään vielä alun taikinasta talteen otettu muruseos. Uuniin 200 astetta noin puoli tuntia alimmalla tasolla. Nauti valmis piirakka hieman jäähtyneenä jotta täyte on saanut hiukan jähmettyä.

NAM!